На закате

Готовимся к Пасхе - готовим пасху шафрановую с маком

Готовить такую пасху не особенно сложно, главное - найти хорошие продукты:   настоящий натуральный  жирный творог,   желательно 18% жирности (но не менее 9%), сметану,  сливочное масло,  Как известно,  все эти молочные продукты в нашей действительности  из торговой сети зачастую не лучшего качества, и в большинстве случаев с добавлением пальмового масла (наша страна  в 2018 году  вышла на 1-ое место в мире по количеству  импортируемого пальмового масла).

И даже  покупка дорогих  молочных продуктов  в  магазине  вовсе не означает отсутствие  в них  как такового пальмового масла с трансжирами (которое  врачи и диетологи  всего мира  настоятельно рекомендуют полностью исключить из рациона), поэтому  необходимые  молочные продукты лучше купить фермерские,  от проверенных фермеров, в качестве которых вы будете уверены.   Как  успешно вы это сделаете - в этом и будет заключаться ваше искусство  приготовления пасхи.





Collapse )

БЕАРНЕЗ | DEFFI_ART_CAFE

Оригинал взят у olga_deffi в БЕАРНЕЗ | DEFFI_ART_CAFE

Невероятно нежный и шелковый, умеренно кислый и пряно сливочный, чуть острый, с пикантным ароматом эстрагона. Яркий, но не наглый, ибо очевидно французский. Друзья, вы любите такие соусы? Я обожаю! Вот решила подробно и по полочкам разложить приготовление знаменитого беарнского соуса или попросту беарнеза. Думаю, вы знаете, что он является разновидностью олландеза, одного из материнских канонических соусов, которые и есть основа французской кухни. Очень схематично показывала голландский соус в рецепте с корейкой и семенниками ягненка. Когда-нибудь распишу его подробно, но сегодня ода его как бы младшему брату. Ну, то есть, будет унификация, сохраняющая суть, но развивающая нюансы…

Традиционно беарнез сватают к стейкам, с чем я очень даже согласна. Но! С рыбой, морепродуктам (тут хвосты лобстера яростно машут плавниками) и с тем же яйцом Бенедикт, и молодой спаржей беарнез спаривается отлично, ибо имеет кислоту в основе. Но кислинка эта, в отличие от материнского олландеза, более сложная и многогранная.

И пока я окончательно не захлебнулась в эпитетах… Лирически гастрономических материалов о беарнском чуде в сети великое множество, ровно, как и рецептов от мэтров и мимо пробегающих кулинаров. Мой же пост будет скорее тем интересен, что не только технологию излагает, но и суть процессов объясняет вкупе со всеми возможными подводными камнями и исправлениями случившихся ошибок. Оно вам надо? Если да, читаем, запоминаем и сохраняем.

Collapse )


Хороший вопрос: Как сделать из обычной ванны необычную

Оригинал взят у liberties в Хороший вопрос: Как сделать из обычной ванны необычную
Источник: Houzz

Ванну как объект декорирования обычно никто не принимает во внимание. И оно понятно: перспектива потратить на купель от 150000 рублей (да, число нулей верное) оттолкнет любого, кто сам зарабатывал на этот ремонт. Но ведь всегда есть альтернативы доступнее — о них и поговорим.

Яркая ванна заводского производства

Цветная ванна выглядит веселее белой. Особенно если и другая сантехника в комнате подобрана в том же — связующем — цвете. Не обязательно вся. Это может быть комбинация яркой ванны и унитаза с белыми раковиной и биде. Или цветных ванны и стен с остальной белой сантехникой. Такой ансамбль позволит оживить, но не перегрузить помещение визуально — белый цвет делает все предметы легче. Наконец, можно положить на стены белую плитку. Лучше, чтобы цветов было не более трех, и не более двух — акцентных.



Collapse )

Как сделать вишневое вино своими руками

Оригинал взят у aslan в Как сделать вишневое вино своими руками
Целый год ждал нового урожая вишни, чтобы поделиться рецептов вкусной штуки, для которой вам потребуется всего ничего:
- спелая вишня
- сахар
- весы (можно и на глаз)
- ёмкость для брожения
- солнце
- терпение (без него никак)

Вишнёвая наливка. вишневая наливка, нужен второй тег, видео, длиннопост

Collapse )